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Fitou Tradition :

Issu d’un assemblage très classique:

-50% de Carignan
-30% de Syrah
-20% de Grenache
 

Notre entrée de gamme est composée des trois cépages traditionnels de l’AOP Fitou.

Élevé en cuve pendant 1 an, ce vin puissant mais sans lourdeur, fruité au palais, accompagnera parfaitement un repas de l’entrée au fromage.

 
Sa meilleure température de dégustation est à 16°.
Millésime actuellement commercialisé : 2015  /  2016

5Fitou Vieilles Vignes :

Assemblage :

- 60% de Syrah

-30% de Carignan

Nos plus vieux Carignans (40%), à de belles  Syrahs (60%). Élevage en barrique de 2 et 3 vins pendant 1 an. La typicité de notre terroir s’exprime pleinement à travers ce Fitou à l’attaque franche.

Le bois est discret au nez, en bouche une finale ardente aux notes de fruits rouges: griottes ,cerises, mures.

Ces Vieilles Vignes accompagneront harmonieusement  viandes grillées, cassoulets, confits de canard, et autres fromages.

Servir à 16°.

Millésime actuellement commercialisé : 2015

 

La Colline des Fées :

  L’un de nos meilleurs fleurons, plusieurs fois primé en concours.                                 

Assemblage très personnel
 
La robe est pourpre foncé, le nez légèrement vanillé et vineux. barrique à 100% ( neuves pour moitié).

Son ampleur est étonnante avec un côté soyeux qui apparaît ensuite.

La fin de bouche est superbe par sa longueur et le ton vanillé accentue cette sensation de douceur.

A déguster entre amis à l’apéritif  ou accompagné d’un civet de sanglier à la température de 16°.

Millésime actuellement commercialisé : 2014

(médaille d’argent  au concours des Vignerons Indépendants 2013)